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| 御厨烹饪学校（川菜一个月初级班） | ||
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学 习 内 容 |
1.中国四大菜肴及形成发展风味特点 | 4.食品卫生五四制知识学 |
| 2.基本功阶段，刀法，刀功，翻锅 | 5.火候原料的影响及作用 | |
| 3.各种煎炒焖蒸煮制作及粗加工制作 | 6.厨房理论知识 | |
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实 践 内 容 |
1.传授川菜风味与特点 | 4.介绍煎与炸的特点区别 |
| 2.川菜的口味和调味的区别 | 5.腌制及基本制法 | |
| 3.介绍川菜小炒的经典制作 | 6.烹调法：炖，炒，蒸 | |
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开学 时间 |
随到随学，随时报名随时开课。 | |
| 备注 | 就业，可考初级证书。 | |
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