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| 御厨烹饪学校（川菜三个月班） | ||
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学 习 内 容 |
从基础学起，烹饪原料学与加工艺学，宴席工艺知识，传授川菜制作 技术，川菜特色调味，厨房成本核算，餐饮管理 。 | |
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实 践 内 容 |
1.刀工技法，油温，火候，上浆，挂糊 | 4.制作川菜传统手法 |
| 2.冷菜，热菜，经典川菜制作 | 5.介绍川菜流行菜式与大锅制作 | |
| 3.传授大众味型川菜 | 6.食品，盘式围边 | |
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开学 时间 |
随到随学，随时报名随时开课。 | |
| 备注 |
就业，可考中级，证书。 在校学习2个月，出去实习1个月。 |
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